לבשל את תפוחי האדמה ולמעוך כשהם עוד חמים לתת להתקרר קצת כדי לא להכין חביתה לשים את הקמח והמלח על התפוחים, ומעל ביצים. מבשלים במים עם מלח וקצת שמן. נותנים להם לצוף ואז עוד קצת. לשמן את הכופתאות בקופסא